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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。 锅烧 热，倒入 2勺油，放入
生姜 、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋  ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。