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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水
把陈皮泡软，拍裂一小块 姜， 热锅，用姜块在  锅 上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至
微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮
好的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，
转中小火煲一个 半小时，下盐调味即可品尝。