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　　做法：春笋切成片后加少  许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛 肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中  火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。