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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段

。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁

时盖上锅盖焖。