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　　做法：洗净宰好鲫
鱼，   洗净淮山和薏米。用

清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的
清水，放入煎煮好的 鲫鱼和 其他材料，武 火 煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。