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　　 做法： 春笋切成片后加少 许盐捞 出后用
清水
 浸泡，生姜切
片，葱切

 成段。锅烧热，倒 入2勺油  ，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。