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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏米。用清
水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅

，用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，
放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料，
武
火煮沸 ，转中小火 煲一个半小
时

，
下盐调味即可品尝。