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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米
。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放
两勺油，待油六成热  下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲
里的清水，放入
煎煮好的鲫鱼和其他 材
料 ，武火煮沸，转中小火煲一  个半小时，下盐调味即可品尝。