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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻

炒1分钟左右。再加入  生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，
加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮 到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。