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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，
 拍裂一 小块姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍，  放两 勺油，待油六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮 
沸，转中小火煲一个 半小时，下盐调味即 可品尝。