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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，

生 姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、
牛 肉片、葱

段翻炒1分钟左
 右。 再  加入 生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩
 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐  ， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。