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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清水把陈 皮泡 软，拍裂一小块姜 
，热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的  鲫鱼和其
他材料，武火煮沸，  转中小火煲一个半
小 时，下盐  调味即可 

品尝。