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　　做
 法：春笋切成片
后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油 
，放入 生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半  掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。