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　　做法：春笋 切 成 片后 加少许盐捞出后用清

水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1 分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入
少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时
盖上锅盖焖。