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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把
陈皮泡软，拍裂一
小块姜，热锅， 用姜块 在锅上擦一遍，放两  勺油，待油
六成

热下鱼，煎至微黄。  煮沸
 瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材 料，武火煮沸，转中小
火
煲一个半小
时，下盐调味即可品尝。