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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切

成段。锅  烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟

左右
。再
加入生抽、 老抽 、蚝油 翻炒均 匀，加
入 少量清水半掩住
春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。