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　　做

法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡
 ，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老
 抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加 入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。