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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软
，拍裂一小块 姜，热锅，用姜块在锅
上擦 一遍，放两勺油，待油六成热下
鱼，煎至微黄  。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料
， 武火煮沸，转中 小火煲一个半小时 
，下盐调味即可品尝。