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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，
生姜切
片，葱切 成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候 加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。