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　　做法：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山
和薏米。
用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅
，用姜块在锅上擦一 遍，放两勺油，待 油六成热下 
鱼，煎至微黄。煮
沸瓦煲里的清 水，放入煎煮好的鲫 鱼和其他材料，武火  煮沸 ，转中小火煲一个半小时，下盐调味即
可品尝。