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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软

，拍裂
一小块姜
，
 热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两
勺油，待油六成热
下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清
水，放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，转中小火煲一个半小时
，下盐调味即可
品尝。