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　　  做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏 米。用清水把 陈皮  泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六
成
热下鱼，煎至微黄  。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮 好的鲫鱼和

其 他材料，武火煮沸，转中
小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。