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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段
。 锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐  ，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。