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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 
片 ，
葱切 成
段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春 
笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。