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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块
姜，热

锅，用姜块在锅上擦一遍，放两 勺油，
待油 六成热下鱼 ，煎至微黄。
煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他
材料，  武火煮
沸，转中小火煲一个半小 时， 下 盐调味即可品尝。