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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后 用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩
住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转 中火。  煮到水 快熬干的时
候加入盐，  翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖
焖。