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　　做法：洗净宰  好鲫鱼，洗净淮山

和薏米。用清
 水把陈皮泡软，拍裂一小块
姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待 油六成热下 鱼，煎至微黄  。煮沸瓦煲里的清水，放入
煎煮好的鲫鱼和其他材
料， 武火煮沸，转中小火煲一个半小 时，下盐

调味即
可品尝。