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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生 抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加
入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后 转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收

汁时盖上锅盖焖。