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　　做法：  春笋切成片后加少
许
 盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生
姜、春笋、牛肉片、 葱 段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加 
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁

时盖上锅盖焖。