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　　做法 ：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上 擦一遍，放两 勺 油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放
 入煎煮好的
鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时 ，下盐调味即可品尝。