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　　做
法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡， 生姜切片，葱切成段。 锅
烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1 分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入
少量清  水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。