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　　做法  ：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸   泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入 生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清
 水 半 掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。