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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 
炒1分钟 左右。再 加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候
加
入  盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。