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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入 2勺油，放入生姜、

春笋、 牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加

入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。