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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生 姜、春笋、
牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。 再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻 炒均匀稍

收汁时盖上锅盖焖。