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　　做法：洗净宰 好鲫鱼
，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软
，拍裂一小块姜，热  锅，用姜块在锅上擦一
遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎
煮好的鲫鱼 和其他材料，

武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。