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　　做法：春笋切成片后加
少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
 炒1分钟左右。再 
加 入生
 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干 的时候
加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。