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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡 ，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、

春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老  抽、蚝油翻炒均 匀，加入 少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中
火。煮到水快熬干的时候加 
入盐，翻 炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。