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　　 做法：春笋 切成片后加少许盐捞 出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱

段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋
，盖 上锅盖大 火煮开后转  中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。