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　　做 法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。
用清水把 陈皮泡软，拍
裂一小块姜 ，热锅，用


姜块在锅上擦 一遍，放两 勺 油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他
材料，武 火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。