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　　做法：春笋 切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油 ，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、  蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加 入盐 ， 翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。