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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸 泡，生姜   切片，葱 切
成段。锅烧热 ，倒入2 勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片
 、葱段翻炒

1分钟左
 右
。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。