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　　做法：洗净宰好
 鲫鱼
，洗净淮山和薏米。 用清水把陈皮泡软，拍裂一小   块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放  两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里 的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲 一个半小 
时，下盐调味即可品尝。