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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入 2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清 水半 掩住春 笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅 
盖焖。