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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 
出后用清水浸泡，生 姜切片， 
葱切成段 。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住
春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬
干的时 候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。