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　　做法：春笋切成片后加 
少许盐捞出后用
清水
浸泡，生姜切片 
，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油
翻炒均 匀，加入

少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上 锅盖焖。