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　　做法：

春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成 

段 。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒
1 分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中

火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。