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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火
煮 
开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐， 翻炒均 
匀稍收汁时盖上  锅盖焖。