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　　做
法： 春笋 切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒
 1 分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住 春笋，盖上锅盖  大
火煮开后转中火
。煮到水快熬干的  时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。