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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中

 火。煮到水快熬
 干
 的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。